Pastel de 3 Leches sin Remordimientos

3leches

Buscando en el Internet, encontré una receta que les puede interesar y es un postre que para muchos es su favorito, por lo que hoy hemos decidido compartir con ustedes esta receta de la chef Anjali Shah, creadora del libro The Picky Eater, la cual además de deliciosa es mucho más saludable que la receta tradicional, pues contiene menos azúcar y calorías.

Ingredientes

  • 1 caja de harina para pastel
  • 1.25 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 huevos
  • 3 claras de huevo
  • 1 lata de leche condensada baja en grasa
  • 1 lata de leche evaporada sin grasa
  • ½ taza de leche light
  • Fruta de la temporada

Preparación

1. Calienta el horno a 350° F. Rocía el fondo del molde con spray para cocinar.

2. En un tazón grande mezcla la harina para pastel, agua, aceite, vainilla, los huevos y las claras con la batidora en velocidad baja por 30 segundos, después en velocidad media por 2 minutos. Vierte en el molde.

3. Hornea de 29 a 35 minutos o hasta que las orillas del pastel se pongan doradas. Déjalo enfriar por 5 minutos. Pincha la parte de arriba del pastel aún caliente con un tenedor o palillo.

4. En un tazón mediano, mezcla leche condensada, evaporada y light hasta que se mezclen. Vacía lentamente sobre el pastel. Tápalo, refrigera por aproximadamente una hora o hasta que el pastel absorba la mezcla.
5. Decora con fresas, kiwis, o cualquier fruta de temporada.

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